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1 天前  Le fruit royal qu'est le cacao pousse autour de l'équateur, dans des plantations africaines et sous les cieux exotiques d'Asie. Notre technologie de traitement du cacao vous permet, à partir de cette culture unique, de créer de multiples saveurs, arômes, textures

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2022年8月23日  Comment choisir le cacao. Vous l'aurez compris, quelques carrés de chocolat par jour sont loin d'être déconseillés, en particulier si vous privilégiez le chocolat noir, moins riche que le chocolat au lait ou que la tablette aux noisettes que vous aimez tant. Avec 6,8 kg de chocolat consommé par an et par habitant, la France se situe dans la

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Les formes du cacao. La fève est la matière première qui sert à obtenir les différentes formes de cacao. Grué de cacao. Dans les grandes étapes de la préparation du chocolat, il y a le concassage des fèves.Lors de ce processus, la coque des fèves est alors mise de côté, et un système de tamis ventilé permet de séparer les germes, les coques et les

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